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醋肉是泉州一道极具名气人气的地道闽南小吃,是一种油炸的醋腌瘦肉。在泉州,不管是五星级酒店,抑或是街边的面线糊店,或者是在普通市民家中的餐桌上,你都可以见到它的身影。作为闽南地区独具特色的小吃,它外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可当零食解馋,也是面线糊等美食的配料。它,就是闽南人所喜爱的醋肉。
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经营20多年的泉州桥仔头醋肉如今成为....泉州桥仔头醋肉,风靡泉州的一道名小吃,这是闽南最经典的肉的做法,醋肉要炸的软硬适中可不容易,非需一定功力不可,前期腌制所需要的配方更是尤为重要.
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我是泉州本地人,说实在话,去吃了几次,实在是不好吃,肉好硬,真正的醋肉不是这样的,地瓜粉好厚一层,肉少,还有那一锅黑油,不好吃 .桥仔头醋肉没有店铺,位于迎津街迎津桥桥头(近城市假日酒店)旁边,每天下午三点出来摆摊,醋肉味道非常棒,皮脆肉Q软骨有嚼劲,还有炸菜丸、炸鸡翅、炸鸡腿、炸鸡排,虽然是油炸品,可一点也不会觉得油腻.
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泉州醋肉
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