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中国烹饪技法有哪些?_360问答
1个回答 - 回答时间：2021年5月4日
最佳答案：中国烹饪的方式有煎、炒、炸、蒸、汆、涮、煮、炖、煨、卤、酱、熏、烤、炝、腌、拌、拔丝等。中...
wenda.so.com/q/164433828121...
中国烹饪的技术_360问答
1个回答 - 回答时间：2021年7月16日
最佳答案：中国烹饪内涵非常丰富，具有鲜明的民族特色。其特点是广采博取，刀工细腻，讲究火候，善于调味．它常用的烹饪原料约3000种，应用的调味品近500种，各...
wenda.so.com/q/1631443473213895
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中国烹饪方法_360问答
1个回答 - 回答时间：2012年10月12日 - 21
最佳答案：中国烹饪方法 24种常用烹饪技法炒炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片,丝,丁,条,块,炒时要用旺火,要热锅热油,所用底油多少随料而定.依照材料,火候,油...
wenda.so.com/q/1350038644060232
中国烹饪原料与技术文化- 360文库
阅读文档 26页 - 28.00元 - 上传时间:2019年4月30日中国饮食文化r主讲张旌r中国烹饪原料与技术文化r课程重点r主要从烹饪原料和烹饪技术层面阐释中国饮食文化的特点。r学习的目的r掌握烹饪原料与烹饪技术的内涵及其...
wenku.so.com/d/fed8ff80b756bffaf615b8afd37f54d...
烹饪概论第3章中国烹饪技术原理- 道客巴巴
阅读文档 87页 - 200积分 - 上传时间:2018年3月9日烹饪概论第3章中国烹饪技术原理 下载积分:200 内容提示:Introduction to Chinese food Cooking 文档格式:PPTX | 页数:87 | 浏览次数:38 | 上传日期:2018-03-09...
www.doc88.com/p-5065001817042.html
中国烹饪技术时代化.ppt
阅读文档 61页 - 100金币 - 上传时间:2017年2月10日树立现代烹饪新人是中国餐饮走向辉煌的精英者,推进中国社会经济的发展,提高人民生活水平质量的需要,但从餐饮市场竞争十分激烈的形势下更重要的造就大量的高文化...
max.book118.com/html/2017/021...
中国烹饪的传统技术规范的要求有哪些_360问答
1个回答 - 回答时间：2018年1月30日 - 1
最佳答案：中国烹饪的传统技术规范是指中国菜点的制作标准及程式，它体现在选料与组配、刀工与造型、施水与...
wenda.so.com/q/153651983621...
中国烹饪技术的起源发展- 360文库
阅读文档 4页 - 15.00元 - 上传时间:2023年7月7日中国烹饪技术的起源发展人类的起源和发展教学反思推荐度:中餐烹饪教学反思推荐度:中国互联网发展状况统计报告推荐度:物种起源读后感推荐度:物种起源读后感推荐度...
wenku.so.com/d/83bec23023831aa543235066f81...
中国的烹饪技艺—刀工篇
发贴时间：2020年5月15日 -
所以,要有一手准确的刀功,还需钻研一下烹饪上的“解剖学”,方能达到心想手到,超然独异的技术境界。.烹饪原料千差万别,尤其动物性原料结构十分...www.360doc.com/content/20/0...
中国烹饪技术
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