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制作面包的过程- 360文库查看更多优质文档 >共9页5.0
高筋面粉白糖鸡蛋奶粉酵母水玉米油盐黄油,除黄油外,其他材料全放入面包机桶,揉面程序分钟后放入克切碎的黄油,继续揉面分钟,揉面共分钟,检查一下出膜状态如图,揉成光滑的面团在温暖处发酵至,倍大,这是发酵好的面,取出排气
共2页5.0面包制作过程面包制作过程导语,每当路过面包店的时候,总能被里面传出的阵阵香味所吸引,那自己怎么做面包呢,下面就由小编为大家带来面包制作过程,大家一起去看看怎么做吧,方法一材料高筋面粉240克,低筋面粉60克,水120克左右,奶油30克,酵母
共3页4.8第 第 页面包制作过程方法一材料高筋面粉240克、低筋面粉60克、水120克左右、奶油30克、酵母7克、砂糖20克、食盐5克、鸡蛋50克、起酥油210克。做法1、将酵母放入容器内,加入1-2汤匙温水搅
共4页5.0面包制作过程常识什么是面包直接法中种法?区别在什么地方?答:直接法又称一次发酵法,是指面包生产工艺流程中经过一次发酵程序的操作方法中种法又称二次发酵法,是指生产工艺流程中经过二次发酵阶段的方法面包经过
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面包的做法大全_怎么做面包_面包食谱大全_下厨房
【下厨房】为您提供面包的做法大全,面包食谱大全及详细步骤图,好吃的面包做法尽在下厨房。 面包 面团:、高筋面粉、炼乳、酵母、鸡蛋、细砂糖、盐、牛奶、黄油、其他:白...
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1分钟提炼超长音视频和万字长文，直达重点 面包的制作流程是怎样的-百度经验
发布时间：2020-04-27 点赞人数：16
1.混合:将配方中的干性材料和湿性材料混合,通常盐和无盐黄油除外,因为这两种材料需要在揉的过程中放入。
2.揉的第一阶段:先揉除了盐和无盐黄油的干性和湿性材料。面团湿黏粘手是正常的现象,可以借助刮板将材料聚合在一起,这 一 过 程 大 约 需 要10 分 钟。 在 这 个 过 程中,不可以随意添加配方外的粉类。
3.揉的第二阶段:将成形的面团擀平,包入无盐黄油、盐,继续揉至面团与油盐完全融合。除了揉外,还需要甩打,增加面团的筋性。最后,面团会变得十分光滑,并且能拉出薄膜。这一过程大约需要15 分钟。然后把面团放入盆中,盖上保鲜膜基本发酵15分钟。
jingyan.baidu.com/article/1612d50060db...
面包的制作过程步骤?_360问答
1个回答 - 提问时间：2021年11月08日
最佳答案： 面包制作第一步:搅拌面团。 面团搅拌就是揉面。在整个面包制作过程中,面团的搅拌是最基本的步骤,也是决定面包制作成败的第二大重点。具体内容... 详情>>面包制作步骤-百度经验
2018年7月25日 - 没有黄油的软棉面包---原....面包制作步骤,用料:面粉,奶粉,糖,盐,发酵粉,鸡蛋,奶油。将所有材料揉和成面团,在案板上用力揉10分钟左右,盖上保鲜膜...jingyan.baidu.com/article/3d69c55127c7...
面包怎么制作-百度经验
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面包制作过程工艺流程技术剖析
2017年12月7日 - 制作面包时,面团中间醒发的目的和程度的判定一.醒发的目的面团在切块和搓圆过程中内部及表面会产生机械损伤.搅拌与发酵是整个面包制作过程...www.sohu.com/a/208949089_9999...
制作面包的过程
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