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- 1.成分不一 厨师专用菜刀较家用菜刀重,厨师专用菜刀重,刀里面含铁成分高;家用菜刀较轻,刀里面含铁含铁成分低。2.形状不一 厨师专用菜刀的菜刀刀口有一定的弧形;家用菜刀的菜刀刀口呈直线形,一般以圆头的前批后斩刀为宜。3.刀身不一 厨师专用菜刀,刀身较宽,从上到下的切;家用菜刀刀身较厨师专用菜刀窄,刀尖几乎不离开案板,只是抬起刀子的后半部分,像是...专业厨师用的牌子太多太多了,有用三叉的,有用双立人的,有用MISONO的,也有用旬的,还有一众日本匠人品牌。专业厨师在工作单位不提供刀具的情况下,纯使用的话就选同种高硬度刃材的刀里相对便宜的即可,当然如果觉得能接受更贵的也没什么不可。纯工作性质的刀具别选木质手柄即可详情 >厨师刀和菜刀的区别是：一、专业程度不同：1、厨师刀比菜刀更正式。2、菜刀也用于厨房，更加口语化。二、分类不同：1、厨师刀一般为专刀专用的组合刀具。2、而菜刀为一刀多用。三、受众人群不同：1、厨师刀的使用者一般是专业的厨师。2、而非厨师的人一般选用菜刀。查看更多精选
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