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剁椒鱼头属中国八大菜系之一的湘菜系,是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体,风味独具一格。剁椒鱼头这道菜,也被称作鸿运当头、开门红,菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣...
www.tesegu.com/techan/779.html
剁椒鱼头是湖南省的传统名菜,属于湘菜系。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料,配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。下面我为大家整理了剁椒鱼头的不同做法,一起来看看吧
www.xfanwen.cn/html/65dfa8f2edaff.html
www.xiangha.com/caipu/78024271.html
基本材料胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 .2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上.
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剁椒鱼头介绍
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