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卤水的制作- 360文库查看更多优质文档 >共21页4.8
卤水制作方法作者:佚名160160文章来源:160160点击数:3153160160更新时间:20071718:01:26卤水是烹饪中的常有调味品,大部分卤水都是自己熬制而成的,关于卤水制作时的用料说法不一,下面介绍几种卤水的制作方法及用料
共2页5.0卤水制作方法食品用料五花肉600g,清油250g,八角25g,桂皮15g,小茴1525g,甘草10g,三奈10g,甘菘35g,花椒20g,砂仁10g,草豆蔻5g,草果15g,丁香515g,生姜100g,大葱150g,绍酒100g,酱油100
共8页5.0卤水的分类:一卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味所用味料,香料基本相同。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色咖啡色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色白卤鸡,白卤牛肚猪
共7页5.0广式精卤原料,清水克,美极鲜酱油克,江门兰花牌生抽王克,玫瑰露酒克,金华火腿克,绍兴产花雕酒克,冰糖克,盐克,双桥味精克,家乐鸡精粉克,猪骨克,老鸡克,虾干克,花椒,八角,茴香,草果各克,罗汉果个,甘草,香叶,桂皮,沙姜各克,香茅,丁香各克
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卤水的制作方法_百度知道
13个回答 - 回答时间：2019年5月6日 - 127
最佳答案：拌匀并煮至大滚。5、放入砂糖2大匙、酱油、胡椒粉、米酒。6、待水滚后,下月桂叶、桂皮、碎裂的草果、青耆、桂枝、八角,煮滚即成为卤汁。7、自制卤水做...
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怎么制作卤水_360问答
1个回答 - 提问时间：2013年06月17日 - 12
最佳答案： 一、卤水的制作 一?配方 八角25克 桂皮15克 小茴15～25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3～5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 ...... 详情>>wenda.so.com/q/1371457006065356?src...
怎样制作卤水-百度经验
发布时间：2017-07-12 点赞人数：76
1.准备一个小纱布,缝成口袋,将:八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、罗汉果、桂皮缝制到小纱布包中,封好口
2.锅中放入清水,老母鸡及猪骨洗净放入,水要没过材料。然后放入料包。
3.大火烧开锅30分钟,撇出杂质沫,转小火30分钟后倒入酱油、老抽和冰糖
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卤水的制作
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