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巍山的大街小巷,都可寻到大大小小的扒肉饵丝店,家家都地道,虽为同源,可细细品来又各有特点.据说,当年南诏王皮逻阁曾用它招待大唐使节,受到极高赞誉,从此扒肉饵丝便名声大振,被誉为南诏故地饮食文化的一大品牌,目前仍是大理巍山一带最具特色的名小吃。.
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包含了巍山扒肉饵丝、大理乳扇、喜洲粑粑、雕梅、锅巴油粉、大理饵块、大理凉鸡米线等大理特色小吃,其中,巍山扒肉饵丝被评为云南榜的“中国地域十大名小吃”和“中国...
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巍山扒肉饵丝是大理特色小吃之一,饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝,将饵丝拌上肉汤汁,加入扒肉、葱、香菜等即可食用.在大理的巍山古城,众多的风味小吃中最具魅力的当属饵丝,独产于巍山的扒肉饵丝,一眼望去黄白分明、红黄相映,汤白而稠,肉肥而不腻,瘦肉细嫩回甜,饵丝又白又细腻,端到桌上,热气腾腾,满座清香袭鼻,吃到嘴....
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巍山扒肉饵丝
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