- 1、原料及配方：黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g、卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g2、制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。3、油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后...详情 >1、麻酱味汁主料：芝麻酱30克，熟清油10克，浓鸡汁10克，酱油50克，味精5克，香油5克。 2、麻酱味汁的特色：色棕红，植脂香醇，咸鲜适口。3、做法：将芝麻酱30克盛入碗中，逐渐加入熟清油10克调澥搅匀，逐渐下入浓鸡汁10克、酱油50克，(一边下一边向一个方向搅动使之均匀溶于一体)最后调入味精5克、香油5克即成...详情 >查看更多精选
臭豆腐的做法和配方_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年4月27日 - 28
最佳答案：臭豆腐是中国汉族特色小吃之一，流传于大中华圈及世界其他地方的豆腐发酵制品
wenda.so.com/q/1363190110065883
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祖名臭豆腐、食用油、蘸水配方、盐、蒜、鸡精、小米辣、葱、香菜、剁椒、凉白开.老豆腐、淀粉(裹豆腐用)、臭豆腐乳、液体调料、粉质调料、葱,蒜,小米辣、香菜(灵魂) ...
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臭豆腐调料配方与制作方法-百度经验
发布时间：2017-08-16 点赞人数：42
1.先把水倒入锅内,把鸡架放锅里,等水开了,煮十分钟左右 把上面的余抹用漏勺去掉,把葱 姜 蒜花 椒 八角放入锅内,在煮10分钟,在把这些原料有漏勺捞掉,在把盐,芝麻酱 香油 鸡精 味精到入锅内,最后将食用淀粉有冷水化开,到入锅里即可。
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臭豆腐做法及汤汁配方-百度经验
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山东小伙在家做长沙臭豆腐,配方做法全公开,学会可以摆摊了,美食,...
臭豆腐生
haokan.baidu.com/v?pd=bjh&ty...
跪求湖南臭豆腐的做法与配方_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年4月6日 - 16
最佳答案： 湖南长沙臭豆腐的卤水配料，系采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐、茅台酒等共同煮制成。 用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料...
wenda.so.com/q/1365226960068188
自制臭豆腐的做法_菜谱_香哈网
- 材料：北豆腐 臭豆腐乳 白酒 矿泉水
- 做法：1、北豆腐切块,放入容器。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开,搅拌均匀。4、倒入高... 详情>>
www.xiangha.com/caipu/4694350.html
臭豆腐的做法和配方
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