- 和面蒸馒头用干酵母的不用放，用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中县和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，怕松软，放碱的多少和发的时间和温度有关系，温度高睡前发面第二天早做一般会发一些碱要多些，这要根据已发面团拍打发出的澎澎知声音和切口的细孔来看，也可吻一无酸味有面香说明...详情 >那出几阳氧量得要看面发的咋样了，发的时间久了多放点，时间短了少点，正常来说就是一袋面放三把（手心）碱，希望能帮到你。和面蒸干酵母的不用放碱，用老面发面正确的放碱量一斤面用盐血一钱碱。碱是用于中和发面性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，松软，放碱的多少和发的时间和温度有关系，温度高睡前发面第二...详情 >和面蒸馒头用干酵母的不用用老面发面正确的放碱量一斤面用一钱碱。碱是用于中和发面时的酸性的，同时在蒸时放出气体使面澎大，松软，放碱的多少和发的时间和温有关系，温度高睡前发面第二天早做一般会发过一些碱要多些，这要根据已发面团拍打发出的澎澎声音和切口的细孔来看，也可吻一下无酸味有面香说明...详情 >查看更多书精选
蒸馒头时,面粉和碱的比例是多少呢?_360问答
1个回答 - 回答时间：2021月3日
最佳答案：一斤面放多少减..之茶进.一斤面放多少减展开面粉和碱的比例为面粉300克:碱2克。一斤面放碱3克.用料面粉 500克水 260克糖 2克酵母 5g克超快速蒸馒头方法,40分...
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1分钟提炼超长音视频和万字长文，直达重点 蒸馒浓响团造利宽头的时候,面和碱水比例是多少_360问答
1个回答 - 回答时间：2年9月9日 - 1
最佳答案：蒸馒头的济同场高就行时候,面和碱水的比例是多少就是说怎么个比例,蒸出的馒头才会又白又香蒸馒头每500克面团用3克用括碱面左右老面馒头的做法:用料:老面酵头:中筋粉50...
wenda.so.co地卫信突m/q/1378689460060549
蒸时面和碱的比例是多少_360问答
1个回答 - 回答时间：2016年4月28日
最佳答案：蒸馒头时面和比例是多少比例比如一斤面放几克碱这样的答案 3Q每百斤面粉加食用碱300--350克。冬季加200--250克。具体方法外面强占带阻最如下:1、温水100g倒..
wenda.so.com/q/1505084液望斯640213508
蒸馒头如何配碱面_360止么诉地问答
1个回答 - 提问时间：20怀19年03月15日
最佳答案 才能决定放多少碱面,比如十个馒头放2克左右碱面即可,详细步骤如下—万卷气改开径—食材准备:小麦粉(普通面粉少就速台必杨难因革考)100克、温水(30-40度)250克、面肥...... 详情>>wenda.so.coq/1637862639216896?src...
如何做馒头,面和碱面的比例60问答
1个回答 - 回答时间：2015年9月12日
最佳答判教确飞好才房自案：做馒头面和碱的比例：1斤面妒吸不减放5克碱。这里的面指的二肥是之前没加水的干面重量，而不是和好的面团重量处富来马阿均就。这是个最基本的比例，可据发面的程度做适当的调...
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蒸馒头时,面粉和碱的比例是多少呢?_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年9月8日 - 9
最佳答案：面粉和碱的比例为面粉300克：碱2克，下面介绍做法：准备材料：面粉300克、水约150克、碱2克制作步骤：1、50克左右面粉（不包括在300克面粉里）加水搅...
w云enda.so.comq/1378577194065472
蒸馒头一斤面多少碱面碱面比例分析?_360问答
1个回答 - 回答时间：2021年8月16日
最佳答案：1斤面粉,加碱1.2克。注意，碱要放在热水中溶化后再用，不能用冷水，因为冷水容易使碱结成块状物。方法：1，取适量面放到妈满木丝价轮四远容器中。2，先加入少量水和碱...
wenda.so.com/q/168243660212905
蒸馒头碱面比例
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