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- 做豆腐的卤水它的学名叫盐卤，它是经过海水或者是盐湖水制盐后，残留在盐池里面的母液，其主要成分包括氯化镁、硫酸钙、氯化钙和氯化钠等，它的味道苦而且有毒，经过蒸发冷却之后会析出氯化镁结晶，被称做卤块，卤块也是我国北方制豆腐经常用到的凝固剂，它的作用是能使豆浆中的蛋白质凝结。详情 >查看更多精选
请问点豆腐用的卤水是什么_360问答
1个回答 - 提问时间：2013年01月26日
最佳答案： 卤水又叫盐卤，主要成分氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,还含微量元素。它有使蛋白质凝固的作用，所以 用来点豆腐。盐卤对皮肤、粘膜有很强的刺激作用，对中枢神经系统有抑制作用，不可直接食用，人如不小心误服，会感觉恶心呕吐、口干、胃痛、烧灼感，腹胀、腹泻，头晕，头痛，出皮疹等，严重者呼吸停止，出现休克，甚至造... 详情>>wenda.so.com/q/1370551576066673?src...
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1分钟提炼超长音视频和万字长文，直达重点 做豆腐用的卤水是什么成分的?_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年9月15日
最佳答案：做豆腐用的卤水是什么成分的?成分是:氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠。做豆腐用的卤水是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁...
wenda.so.com/q/1459770850726274
做豆腐的卤水是什么东西_360问答
1个回答 - 回答时间：2021年3月9日
最佳答案：做豆腐的卤水学名为盐卤,是由海水或盐湖水制盐后,残留于盐池内的母液,主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等,味苦。蒸发冷却后析出氯化镁结晶,...
wenda.so.com/q/1635238887214348
老家做豆腐都是卤水豆腐,那么卤水是怎么弄的?是什么物质?
2018年11月21日 - 这个卤块是个混合物,平常做豆腐时就是用这个结晶卤块溶于水得到卤水,用这个卤水作为制豆腐的凝固剂,北方比较常用此方法制作豆腐。.第二种卤水...baijiahao.baidu.com/s?id=1617704991519...
卤水点豆腐的卤水是什么?怎么制作的_360问答
1个回答 - 回答时间：2015年8月24日
最佳答案：点豆腐的卤水是碳酸氢钠。卤水的制作方法有两种。第一种是在制作豆腐时，留下的水到入水缸中，然后放到温暖的地方发酵一天就可以了。第二种方法是用豌...
wenda.so.com/q/1459280216726869
做豆腐时用的“卤水”化学成分是什么?_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年3月13日 - 2
最佳答案：而且镁离子被吸收后能抑制心血管和神经系统。所以对人具有毒性。做豆腐时，阳离子已与豆浆中的蛋白质起凝固作用，所以吃豆腐没有危险。 豆腐分为...
wenda.so.com/q/1363141419066175
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请问点豆腐用的卤水是什么- 业百科
它有使蛋白质凝固的作用,所以用来点豆腐。.卤水又叫盐卤,主要成分氯化镁,其次是氯化钠、氯化钾等,含有微量元素.个十百千万十万百万千万亿后面是什么.
m.yebaike.com/22/898888.html