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发布时间:2017-04-04
1.首先把鸭子杀了,把血用碗装起来备用。去毛--清洗--斩鸭(斩小一点入味)
2.开火--放油入锅(油量放多一点)等油烧老再把鸭子(鸭头、鸭爪、鸭翅、鸭腿先放入锅中大火爆炒3分后成浅黄色,再把所有的鸭肉放入锅中爆炒10分钟(爆炒时可以根据个人口味来定时间长短)把水分炒干成浅黄色,加入桂皮、香叶爆炒3分钟,再加入姜、蒜、干辣椒、生抽爆炒5分钟,放盐入味。
3.最后放入尖椒在锅中翻炒2分钟,再加入鸭血(把鸭血打碎)让鸭血染上鸭肉入味,再洒少许水在锅周边,盖上锅盖5分钟后再加入葱限可出锅。
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湘西血鸭
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