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把子肉(山东省济南菜)
百科

把子肉是淮海地区经典的名菜之一，属于鲁菜系。肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。多为午餐食用，但作为晚餐也非常适宜。由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼在京举办。山东省5...详细>
查看“把子肉”全部2个含义
菜系：鲁菜系
出自：淮海地区
出名地点：济南
中文名称：把子肉
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把子肉
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把子肉
1.准备好五花肉 2.放进水里煮，撇去浮沫，捞出来洗干净 3.切成片 4.放冰糖进锅，炒变色 5.加入五花肉，生抽，酱油，料酒，冰糖，翻炒均匀 6.加水，放入八角，香叶，桂皮，大蒜 7.撇去浮沫，用小火炖 8.加入煮好的鸡蛋 9.炖两个小时 10.呈在碗里详情 >
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把子肉是什么肉
五花肉
把子肉就是五花肉。五花肉又称肋条肉，三层肉，是指猪肋排上的肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔故称五花肉，这部分的瘦肉也最嫩且多肉多汁，也叫把子肉。把子肉是中华名小吃之一，是淮海地区极具特色的小吃。根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五...详情 >
芝士回答

把子肉做法
把子肉是淮扬菜中的一种传统美食，其制作方法如下：食材：五花肉、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。步骤： 1. 将五花肉洗净切块，放入锅中加入料酒焯水，捞出沥干备用。 2. 锅中倒入适量油，放入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后倒入五花肉，翻炒均匀上色。 3. 加入姜片、蒜瓣、桂皮、香叶详情 >
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  在家像我这样做把子肉真的很好吃
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  教你把子肉的新做法,肥而不腻,入口醇香,软烂又...
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  这样做的把子肉太正宗了老太太和小孩都抢着吃
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把子肉是山东经典的汉族名菜之一,属于鲁菜。尤以济南把子肉最为著名,把子肉有肥肉但肥而不腻,由浓油赤酱熬制却并不咸,刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米...
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把子肉的做法_把子肉怎么做_诗韵墨香的菜谱_美食天下

“香喷喷的把子肉,香而不腻,软糯适口,下饭菜又美味!” 把子肉的做法步骤 1 成品图! 2 五花肉适量,切薄一厘米长方片! 3 肉冷水下锅! 4 加入适量葱姜,料酒,煮出血末! 5 过冷水洗...
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把子肉配米饭,也叫甏(beng四声)肉干饭.从此把子肉就正式进了好汉们的菜单。.
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把子肉的做法_菜谱_香哈网
- 材料：五花肉 1000克生抽 3汤匙甜面酱 100克老抽 1汤匙白糖 2汤匙姜 1块八角 2粒葱 2根
- 做法：1、五花肉洗净备用。2、五花肉切成1厘米厚的大片。3、五花肉冷水下锅焯一下。4、焯出血沫后洗净... 详情>>
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把子肉的做法_菜谱_香哈网
- 材料：带皮猪肉 700克冰糖 40克酱油 4汤匙生抽 3汤匙生姜 10克大葱 25克八角 4克桂皮 2克料酒 1汤匙
- 做法：1、猪肉洗净,猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉2、猪肉切成厚约1厘米的条3、猪肉放入冷水... 详情>>
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