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东坡肘子是苏东坡制作的传统名菜。它有肥而不腻,粑而不烂的特点,色、香、味、形俱佳,有人称其为“美容食品”,外宾赞颂它“可列入世界名菜”。眉山的东坡肘子制作,比苏东坡的作法有较大的改进;首先在选料上,只选猪蹄膀,洗净后放入清水中炖,炖至八分火色,将肘子捞起来,再上蒸笼蒸。经两次脱脂后,肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境...
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自创的美味-我叫她东坡肘子(眉山东坡肘子家乡菜) .眉山东坡肘子的相关菜单.
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眉山名菜“东坡肘子”软糯Q弹,肥而不腻,酸爽开胃,本视频由川东陈小厨原创提供,20755次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合...
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眉山传统的东坡肘子的做法,肥而不腻,看得口水都要流出来了
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眉山东坡肘子
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