- 上海熏鱼是一道色香味俱全的特色传统名菜，属于沪菜系。此菜外焦里嫩，口感咸鲜味美。江南人家过年前家家户户都要准备很多熟菜，或自己动手做，或外面买回来，少不了的要有一大盘熏鱼。熏鱼虽名带熏字，其实并不是熏制的，而是先用酱油腌制再油炸最后浸入卤汁入味的。江南的熏鱼有多种做法，详情 >查看更多精选
上海熏鱼的做法_上海熏鱼怎么做_菜谱_美食天下
上海熏鱼的做法步骤 1 1、草鱼中段洗净,用干净的布吸干水分; 2 2、将油烧热,把草鱼中段放下去用小火炸熟(这个过程比较久,而且溅油很厉害,当心喽); 3 3、趁空调好酱汁:酱油...home.meishichina.com/r...
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菜谱:149 /关注:0 /粉丝:4540 上海熏鱼的原文/ 2009-02-19 / 人看过 .2、腌料用不完可以密封冷藏保存,下次做熏鱼时煮开还能用。.www.meishij.net/chufang/diy/sijia...
上海熏鱼的做法_菜谱_香哈网
- 材料：草鱼 1条3斤 老抽 8汤匙黄酒 3汤匙醋 1汤匙香油 1汤匙 鸡精 1/3汤匙八角 2粒干辣椒 2颗、 十三香(0r五香粉) 半汤匙胡椒粉 1/3汤匙糖 2汤匙 葱段 适量 姜片 适量 盐 适量(也可不放)
- 做法：1、草鱼处理洗净,去头,将鱼身横切成厚约4CM的片2、倒入老抽腌15分钟捞出,控干腌料水份3、准备一... 详情>>
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老上海熏鱼,老上海熏鱼的家常做法- 美食杰老上海熏鱼做法大全
外酥里嫩,咸甜适口,因为减了糖的量,所以熏鱼表面内种红亮、粘稠的浇汁感没有出来,但吃起来味道还是不错的。.待熏鱼汁煮至浓稠时,放入炸好的鱼块,再淋2茶匙食醋进去,略微煮一下,好吃的熏鱼就做好了,浸泡一晚,味道更好.www.meishij.net/zuofa/laoshanghaixunyu_...
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菜谱:249 /关注:0 /粉丝:6244 老上海熏鱼的原文/ 2011-03-11 / 人看过 .情歌歌后林忆莲居然写了一本关于上海美食的书,书里的介绍了这道“老上海熏鱼”,这种“熏鱼”有一种潜移默化的力量,静静地浸泡数小时,鱼腥的霸道在花雕的香气慢慢消失殆尽,变得美味无比.www.meishij.net/china-food/caixi/...
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