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  • 舒芙蕾(甜点)
    百科

    舒芙蕾也有译为梳乎厘,蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松成分舒芙蕾是一种由面粉、鸡蛋的蛋白部分、牛奶和糖等成分调好后,在烤箱中烤熟的法式蛋糕,是甜品界公认的最难做的甜品。也有译为梳乎厘、蛋奶酥。据说,舒芙蕾的...详细>
    外文名:Soufflé
    别 名:舒芙蕾、舒芙里、梳乎厘、沙勿来
    成 分:面粉,鸡蛋,牛奶,糖,黄油等
    中文名:蛋奶酥
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  • 1.蛋黄和蛋清分离,鸡蛋用冷藏蛋最好,容器一定要保证无水无油 2.蛋黄加牛奶搅拌均匀 3.蛋黄中筛入低筋面粉,左右来回搅拌,直到液体顺滑无颗粒 4.打蛋白的过程中要分三次加入细砂糖 5.一直打到提起打蛋器时蛋白有小弯钩即可 6.取三分之一的蛋白加入蛋黄中,来回翻拌均匀后,将翻拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白汇中 ...详情 >
    舒芙蕾是一种源自法国的甜品,它由轻盈的蛋白酥皮和鲜奶油组合而成,口感非常轻盈、柔软,味道甜美。 它通常呈现为一道薄薄的蛋白酥皮中间夹着一团蓬松的奶油状物。制作舒芙蕾需要一定的技巧,因为它需要将蛋白打发到一定的程度,同时还要注意烘烤的时间和温度,以免过度烘烤导致舒芙蕾变得干硬。 品尝舒芙蕾需要...详情 >
    舒芙蕾一般是指蛋奶酥。据说,Souffle的来源,与当时欧洲社会奢侈糜烂、贪得无厌的风气相关。由于社会日渐富裕,民风也趋于崇尚享乐,人们花在吃喝上的时间比花在工作上的时间多好几倍,时常举行奢华的宴会……终于有人看不过眼了,发明了这款寓意“过度膨胀的虚无物质主义,最终难逃倒塌的命运”的点心,完全是愤...详情 >
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  • 舒芙蕾的做法大全_舒芙蕾家常做法_怎么做好吃】_下厨房

    【下厨房】舒芙蕾栏目为您推荐舒芙蕾做法大全,舒芙蕾怎么做好吃技巧分享,舒芙蕾最正宗的做法和舒芙蕾家常做法推荐,更多舒芙蕾的简单做法就来下厨房。

    www.xiachufang.com/category/1000138/

  • 舒芙蕾的做法_菜谱_香哈网

    • 材料:黄油 30克牛奶 100克 细砂糖 5克 低筋面粉 15克 蛋黄 2个 蛋白 2个 细砂糖 30克 香草粉 少许
    • 做法:1、模具里面的底部和四周都均匀的涂抹软化的黄油,然后放砂糖晃动杯子,使四周都均匀的沾到砂糖,多... 详情>>

    www.xiangha.com/Cooperativedish/360/83...

  • 如何做舒芙蕾-百度经验

    jingyan.baidu.com/article/0bc8...

  • 舒芙蕾,舒芙蕾的家常做法- 美食杰舒芙蕾做法大全

    舒芙蕾又叫梳乎厘、蛋奶酥,是法文soufflé的音译.都说舒芙蕾是一道最适合情侣的甜点,充满了浪漫和甜蜜.

    www.meishij.net/zuofa/shulei_11.html

  • 舒芙蕾,舒芙蕾的家常做法- 美食杰舒芙蕾做法大全

    舒芙蕾的做法菜谱为您推荐大图正宗的舒芙蕾的家常做法,舒芙蕾的做法步骤图解,更多家常舒芙蕾怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。 舒芙蕾 by 璐瑶20082008· 50...

    www.meishij.net/zuofa/shufulei_10.html

  • 舒芙蕾的做法步骤图,舒芙蕾怎么做好吃】飞雪无霜_下厨房

    • 材料:鸡蛋 两个 牛奶 25克 黄油 20克 白糖 25克 低筋面粉 8克 模具9厘米宽烤碗 两个
    • 做法:1、黄油切成小块隔温水融化成液体2、将少许溶化的黄油用刷子涂满容器,并让白糖沾在黄油上3、融化... 详情>>

    www.xiachufang.com/recipe/34261/

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