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豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗,是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽,豌豆苗是无土栽培,从播种到成苗一般只需几天。.豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶,营养丰富,含有多种人体必需的氨基酸.
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豌豆苗是时令蔬菜,其性凉微寒,具有清热,清肠,利尿消肿,抗菌消炎的作用,它富含钙,B族维生素,维生素C和胡萝卜素,味道鲜嫩清香,最适宜做汤食用,也可以炒食.材料:豌豆苗350克,干辣椒,大蒜,食用油,食盐,味精各适量.
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