豆腐皮(豆腐皮)_360百科
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豆腐皮的百科知识 豆腐皮介绍 .豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品...
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豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品.有二种:一是“挑”成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”;二是压制成的豆腐皮,与豆腐近似,但较薄(比油皮则明显较厚)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别.
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