食碱_360百科
食碱有哪些营养功效?_360问答
1个回答 - 回答时间：2012年10月11日 - 1
最佳答案：食碱亦即食用碱,是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠)。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别。严...
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食碱有什么作用_360问答
1个回答 - 回答时间：2016年8月24日
最佳答案：则面死而发酸；过多称之为“碱大”，则开花而色黄。食碱虽不是调味品，但在菜肴饭点中合理使用它，可为食品带来极佳的色、香、味、形，增进人们的食欲...
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**食碱在食物中添加的作用?_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年7月5日
最佳答案：你好！！ 在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。 碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过多称之为“碱大”，...
wenda.so.com/q/1373019236067005
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【食碱是什么】_食碱_功效_作用_营养价值-大众养生网
食碱是什么?有什么功效呢? 答 小编解答 小编的建议仅供参考 食用碱就是平时我们所说的小苏打,碳酸钠。易溶于水具有很强的吸湿性,放置空气易结成块。苏打的用处特别广,...
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食碱在面条中起什么作用_360问答
1个回答 - 回答时间：2016年3月23日
最佳答案： 食碱在面条中的作用是：去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形，以增进人们的食欲。 食用碱的营养分析： 1. 在发面...
wenda.so.com/q/1458846518726704
苏打于食碱区别_360问答
1个回答 - 回答时间：2012年12月19日
最佳答案：粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化...
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