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黄山臭鳜鱼,又名腌鲜鳜鱼,所谓“腌鲜”,在徽州土话中就是臭的意思,这“风味鳜鱼”闻起来臭,吃起来香,既保持了鳜鱼的本味原汁,肉质又醇厚入味,同时骨刺与鱼肉分离,肉成块状。
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1个回答 - 回答时间:2021年8月11日
最佳答案:中国名菜安徽徽州代表菜之一相传在200多年前,沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有“桶鱼”之称),途中为...
wenda.so.com/q/1638206303219163
1个回答 - 回答时间:2013年7月7日
最佳答案:黄山臭鲑鱼是黄山当地的特色菜,臭鲑鱼是用桂鱼~然后用盐腌制出的,其实是一种发酵的食品,就像豆腐乳一样也是经过发酵的。 徽菜是我国八大菜之一,黄...
wenda.so.com/q/1502853653218263
m.gmw.cn/2024-01/19/content_1303635965.htm
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黄山臭桂鱼
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