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上海本帮菜
上海本帮菜：八宝鸭八宝鸭是上海地区的特色传统名菜，属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背，填入配料，扣在大碗里，封以玻璃纸蒸熟，鸭形丰腴饱满，原汁鲜美，出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆，满堂皆香。八宝鸭肚子里有8种辅料，分别是竹笋、肉、火腿、栗子、鸡丁、冬菇、莲子、虾、糯米。鸭肉又脆又...详情 >
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上海本帮菜是什么
上海本帮菜是指上海本地的风味美食。20世纪初，上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味，上海人称之为苏帮菜、徽帮菜等，而对本地风味，则称为本帮菜。上海本帮菜鲜明特点是：浓油赤酱。详情 >
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上海本帮菜有哪些
上海本帮菜是中国美食文化的重要组成部分，以其独特的烹饪技艺和口味而闻名。以下是一些上海本帮菜的推荐： 1. 红烧肉：这是上海本帮菜中最具代表性的菜品之一。选用五花肉为主要原料，经过独特的烹饪技艺，使肉质酥烂，味道香甜可口。 2. 清蒸黄鱼：黄鱼是上海沿海常见的鱼类，也是本帮菜中常用的食材之一。采用...详情 >
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上海本帮菜
百科

上海本帮菜，是上海市曹杨职业技术学校主编的一本图书。从本帮菜中精选了28道有传说故事的经典代表菜肴，编撰成此书。本书的特色在于不仅仅讲述菜肴的制作技艺，而是首先从传授文化知识的角度入手，增强了本书的文化性...详细>
定价：59.00
出版社：上海交通大学出版社
出版时间：2017-12-1
装帧：平装
ISBN：9787313179326
中文名：上海本帮菜
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上海十大名菜来上海必吃的特色菜上海本帮菜十大代表菜→MAIGOO...

上海菜即沪菜,又叫上海本帮菜,本帮菜是上海菜的别称,是指上海本地的风味美食,上海本帮菜有一个特点就是:浓油赤酱,那么,上海名菜有哪些呢?上海本帮菜的代表菜有哪些?MA...
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来上海一定要吃的14道经典本帮菜
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上海本帮菜
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上海本帮菜_360问答

1个回答 - 提问时间：2013年12月31日

最佳答案： 鱼香肉丝 [编辑本段]制作方法版本一: ◆ 菜谱配料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味...... 详情>>

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