- 1.扣鸡这道菜算是老八样里面的怀旧菜之一了,做法和白斩鸡有点类似,只是最后需要将鸡肉装入扣碗中,蒸好以后再扣入盘中,主要是酒席...2.扣三丝典型的本帮菜做法,主要考验的就是做这道菜的师傅的刀功,用的是火腿丝笋丝鸡丝等。3.红烧鱼其实上海本地也分地区,这道菜的做法也是不一样的,一般的调料有葱姜酱油和糖有些地区是不放糖的,这菜过年的时候比较常见。查看更多精选
上海老八样_360百科
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添加扩展到浏览器添加后不再显示 上海老八样是什么_360问答
1个回答 - 提问时间：2019年10月02日
最佳答案： 上海老八样的八道菜为:扣三丝、扣白斩鸡、扣咸肉、扣红烧鱼、扣蛋卷、扣三鲜、扣蹄肉、肉皮汤。1、扣三丝扣三丝是本帮菜中经典的菜肴之...... 详情>>wenda.so.com/q/1664682070211286?src...
上海老八样菜谱,烧老八样有哪八样- 菌贝网-www.junbei.com
2022年6月18日 - 上海老八样,相信大家应该也都听说过吧,因为这八样菜式是上海老百姓家中的常见菜肴,所以被老上海人称作老八样,那么组成老八样的菜品具体是哪八...www.junbei.com/songlu/zhishi/264137.h...
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什么是上海的老八样? - 马蜂窝
说实在,作为上海人,对正宗的上海老八样,还没真正精准的答案,因为上海原住民,上海浦东、南汇、金山等等各地区都有不一样的老八样,各执己见。现如今的上海人也就不那么纠...
www.mafengwo.cn/wenda/detail-18248062...
上海老八样是什么?_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年9月9日 - 2
最佳答案：上海老八样 上海本帮或农家菜系。 你这个图片是扣三丝：火腿丝 百叶丝 肉丝 根据季节 竹笋丝，外加一个香菇。蒸出来的蒸菜。
wenda.so.com/q/1378908354060042
话说上海人与“老八样”
发贴时间：2014年11月6日 -
老八样菜肴的逐渐形成,是南宋“衣冠南渡”后,大量汴梁大户商贾迁至上海周围的浦东、奉贤、松江、嘉定、马陆、崇明、洙泾、川沙等地。例如“谈...www.360doc.com/content/14/1...
上海老八样菜_申探店_大申网
本地蒸三鲜也叫浦东蒸三鲜,而另一个名字你肯定更熟悉,那就是全家福,到现在还有很多上海人家过年过节会吃的一道菜,所以这道菜也是老八样菜里面流传时间最长,最受欢迎的...
sh.qq.com/zt2014/stdtest/20...
上海老八样
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