大同刀削面_360百科
大同刀削面的做法_菜谱_香哈网
- 材料：面粉 500g 肉馅 350g葱 1根姜 2片蒜 5瓣 花椒面 适量 大量面 适量 盐 适量味精 适量 老抽 适量 生抽 适量
- 做法：1、备好各种食材。2、面粉用清水搅拌成絮,和成硬面团。3、炒锅放油,烧至七成,放入肉馅煸炒。4、... 详情>>
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- 材料：猪肉 300克鸡蛋 4个 花椒面 大料面 辣椒面 适量 酱油 醋 盐 适量食用油 少量 葱姜蒜 切末
- 做法：1、猪肉,七成瘦的,剁成陷2、面活的稍微硬一些好削3、这是简易削面刀 网上有卖4、锅中倒油,油热后... 详情>>
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大同刀削面的最新相关消息2天前
最近频频"因公出差"的削面崽 再次在上海同济大学、华东政法大学燃爆 ߑ� 飞驰的"高校引才专列",赴一场大同之约~ 从大同到上海,到底有多远? ..
- 8天前
- 9天前大同刀削面打造网络爆款dt.sxgov.cn
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大同刀削面加盟_刀削面培训_东方削面加盟_大同东方削面
刀削面加盟:企业是专业传授大同刀削面加盟卤秘方,以山西刀削面中最著名的东方削面加盟为核心技术,共有五种味道,传统猪肉面,浓香牛肉面,清汤羊肉面,鲜蘑海带肉丝面,什锦...
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大同刀削面加盟-山西刀削面加盟_东方削面加盟_大同刀削面卤
大同刀削面加盟网站是专业培训大同刀削面卤的配方,是由有多年帮助创业开店经验的李师傅创立,口味在大同当地首屈一指,与东方削面加盟店口味相同,专业提供上门带店指导...
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大同刀削面——无奈的创造
2017年12月11日 - 大同刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)多种多样,有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等,并配上应时鲜菜,如黄瓜丝、韭菜花、绿豆...www.sohu.com/a/209771362_99942060
大同刀削面的做法-百度经验
发布时间：2017-06-03 点赞人数：4
1.大同的刀削面之所以会独树一帜,主要与 它的做工有关系,首先刀削面对和面的技 术要求较严,水、面的比例,要求准确, 一般是一斤面三两水,打成面穗,再揉成 面团,然后用湿布蒙住,饧半小时后再揉 ,直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫 不到,削时容易粘刀、断条。刀削面之妙在刀功...
2.先用面、水5∶3的比例和好面(水温为冬 热、夏凉、春秋温),然后用湿布盖住, 醒20分钟。
3.把醒好的面团揉成椭圆形面块 放在面案上,左臂托案,右手拿砍面刀( 砍面刀是一种特制带把的刀,刀片很薄, 刀的重量轻),用右手的四指握住刀把,用小拇指 顶住刀柄头,砍面时先从面块的里端开刀 ,第二刀接前部刀口,用前挑后砍的方式 砍下一根根长约30厘米的面条下入锅。 注 ...
jingyan.baidu.com/article/0660...
大同刀削面
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