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  • 山西美食
    百科

    山西面食历史悠久，可考有2000多年的历史。面条，东汉称为"煮饼"，魏晋名为"汤饼";南北朝"水引";而唐朝叫"冷淘"。山西面食种类繁多，原料为小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成，品种为刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、...详细>
    主要食材：小麦粉，高粱面，豆面，荞面，莜面
    分类：晋菜
    口味：一面多样、一面百味
    中文名：山西美食
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  • 山西美食
    1、刀削面：是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分...
    2、晋中油糕：是以黄米（即软黍米面）为皮，糖料或枣泥、豆沙等为馅，经油炸制而成的食品。色泽金黄，外焦里嫩，绵软香甜，美味...
    3、头脑：是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。...
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    山西美食
    1、刀削面。“刀削面”是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。将面粉和成团块状，左手举面团...详情 >
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    山西美食
    刀削面、晋中油糕、头脑、阳城肉罐肉、猪血灌肠、莜面栲栳栳、羊杂割、过油肉等。 1、刀削面：是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。 2、晋中油糕：是以黄米（即...详情 >
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    豆面抿尖等山西省美食,舌尖上的山西省,山西省小吃,山西省当地特色美食小吃山西粉蒸肉,黄土蛋,八碗八碟,寿阳油柿子,六曲香白酒,平定豆叶菜,灵石骨累,晋祠莲藕,油梨,“合川...

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