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毛血旺
百科

毛血旺是川菜的一道特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。美味价值毛血旺的调料也是非常讲究的。在传统的毛血旺配料中，除了辣椒、花椒等常见辣椒类调料外，还加入了腌制的...详细>
外文名：Mao Xue Wang
分类：川菜—重庆江湖菜
口味：麻辣烫嫩鲜，味浓味厚
主要食材：鸭血，黄豆芽，鳝鱼，猪肉，毛肚，黄花菜，鱿鱼，午餐肉
产地：重庆磁器口
中文名：毛血旺
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毛血旺
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毛血旺
一、毛血旺怎么做才正宗好吃1.准备材料：血旺(鸭血最好，也可以准备猪血)豆芽、自己喜欢的蔬菜（小编这里用的是自己喜欢吃的生菜，还可以搭配些莴笋什么的，大家随着自己的喜好安排）干辣椒，火锅底料，花椒粒，姜，蒜，香菜等各种调味料。2.血旺我们要预先处理一下，直接用水焯一道就可以了，当然了如果你是在市...详情 >
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毛血旺
1.准备好以上食材 2.把鸭血和毛肚切块 3.豆芽放入锅中焯烫一下 4.葱姜蒜切末小米椒切末 5.锅中倒入热油炒香 6.然后放入葱姜蒜炒香 7.炒香以后加入火锅底料和豆瓣酱炒均匀 8.再倒入适量清水 9.再加入食材 10.煮好以后就可以出锅啦撒上葱花哦详情 >
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毛血旺是什么
毛血旺是川菜中的特色名菜，也是重庆江湖菜的鼻祖之一，制作是主要以鸭血为原料，再搭配其它配菜一起煮制食用。毛血旺起源于20世纪40年代的重庆市，讲究现烫现吃，味道麻辣鲜香，汤汁红亮，促进食欲，在吃毛血旺的时候建议先吃肉菜再吃素菜。详情 >
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- 材料：鸭血一块卤肥肠一小段午餐肉一小块绿豆芽 200克金针菇一小把青菜五颗土豆粉一包小葱三根姜一小块蒜四颗郫县豆瓣两勺火锅底料一勺盐 5克鸡精 5克花椒粒一小把灯笼椒 5个冰糖一颗生抽两勺香菜一根
- 做法：1、准备所需食材,午餐肉切片,鸭血切片,肥肠切片,豆芽洗干净,金针菇洗干净。2、青菜洗干净,土豆粉... 详情>>
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