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湘菜菜谱- 360文库查看更多优质文档 >共17页湘菜菜谱特点,注重香辣,麻辣,酸,辣,焦麻,香鲜,尤为酸辣居多,湘菜,是我国历史悠久的一个地方风味菜,湘西菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味,湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平,湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量
共15页灌汤蒸饺,菜名,灌汤蒸饺,所属菜系,湘菜,特点,皮薄软润,鲜嫩可口,原料,主料精白面粉克,糯米粉克,淀粉克,净猪夹心肉克,汤冻克,调料熟大油克,香油克,白糖,酱油,盐各克,味精克,葱,姜汁克,制作过程,制馅心,将猪肉剁成末,取一半放于锅中
共25页组庵鱼翅配料,水发玉结鱼翅克,精盐克,味精,克,干贝克,胡椒盐克,肥母鸡肉克,葱结克,猪肘肉克,姜片克,绍酒克,熟鸡油克制作方法,将鸡宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,砍成大块,猪肘肉刮洗干净后砍成块,一起下入开水锅内煮过捞出,用清不洗净血沫,葱
共4页家常湘菜菜谱做法湘菜,是中国历史悠久的一个地方风味菜,是汉族饮食文化八大菜系之一,下面我为大家共享家常湘菜菜谱做法,欢迎大家参考借鉴,一蒸方肉材料,小白菜250克五花肉1000克香葱植物油精盐味精酱油红曲粉干椒豆豉香油适量做法,1将
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