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烹饪知识- 360文库查看更多优质文档 >共72页5.0
厨艺烹饪知识专题1,烹饪常用名词及术语解释2,厨师刀法16种3,哪些食物不要放进微波炉4,存放熟食时别裹保鲜膜5,做不同的菜,用不同的锅6,怎样清洗蔬菜更健康7,去壳剥皮小窍门8,做菜时放调味品的时间顺序9,边炒菜边放盐有损健康10,冷菜3
共3页5.0厨房烹饪知识厨房烹饪知识血肠的制法,原料,猪血克,鸡蛋个,葱花克,姜末克,盐克,味精克,花椒面克,老汤克,豆油克,猪脆肠根,长约厘米,以上血肠为份量,制法,将鸡蛋搅匀倒入猪血中,放葱花,姜末,盐,味精,花椒面,老汤搅匀,加入豆油,将脆肠洗净
共30页5.0烹饪知识,生活小常识作者:日期:烹饪知识,生活小常识专业厨师:做菜不要锅盖饭店的专业厨师做蔬菜类菜肴时,从来没有盖锅盖的习惯,但是在我们很多普通百姓的家中,不少人买了砂锅,因没有配套的锅盖,还专门去配一个。理由很简单,做菜时盖上盖“闷着,不
共3页5.01.食材选购:在选择食材时要注意食材新鲜度、质量、口感和其适合的烹饪方法。例如,鲜肉、鱼和贝类等应该有明亮的眼睛、鲜红的鳃、轻微的湿润、气味清新或无味。2.刀工技巧:刀工是烹饪中非常重要的一环,它不仅影响烹饪的效果,也直
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烹饪基础知识- 知乎
2022年7月21日 - 烹饪基础知识 装修-小张 我的小小烧烤 炸、炒、爆、熘、烧、扒、炖、焖、烩、氽、涮... 烹饪指的是膳食的艺术,是一种复杂而有规律的物质运动...zhuanlan.zhihu.com/p/5443625...
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添加扩展到浏览器添加后不再显示 - 1、烹饪方法，指一些烹饪的常用技巧，做菜所要的时间和调料是非常讲究的，做到位了，所做的菜的营养、色味俱全，让人吃了回味无穷，即养身体又养眼。2、炒是最基本的烹饪技法.其原料一般是片，丝，丁，条，块，炒时要用旺火，要热锅热油，所用底油多少随料而 定.依照材料，火候，油温高低的不同，可分为生炒，滑...详情 >西洋菜“今天来介绍一种西餐中的配菜——Watercress西洋菜。Watercress,中文名西洋菜, 又称水田芥等。由于其喜好长在水中,所以名字中带有water(水)字。Watercress是小株的绿叶菜,有点像豆苗。总而言之,Watercress是一种长相普通,却又极其营养的蔬菜!”更多详情 >查看更多精选
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烹饪技巧美食知识-九州醉餐饮网
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烹饪知识_360百科
作者：李鑫
出版时间：2011年12月简介：《烹饪知识》是2011年12月出版的图书，作者是李鑫。烹饪知识，ISBN:9787534143991，作者:李鑫 详情>>
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烹饪小知识大全- 360文库
阅读文档 4页 - 10元 - 上传时间:2018年10月16日厨房烹饪小知识大全厨房烹饪小知识大全1,煮排骨汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷,钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素,而放入几块新鲜橘皮,不仅味道鲜美,还可减少油...
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烹饪基础知识都有哪些?_360问答
1个回答 - 回答时间：2018年4月4日
最佳答案：炸、炒、爆、熘、烧、扒、炖、焖、烩、氽、涮、蒸、烤、烹、煮、熬、煎、贴、塌。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的物质运动形式。是对食品...
wenda.so.com/q/1534639049217611
烹饪知识资料.ppt-原创力文档
阅读文档 47页 - 138金币 - 上传时间:2021年3月11日2021/2/6 * 12.烹饪原料知识(72学时)通过讲授,使学生熟练掌握常用原料的名称、产地、上市季节、品质、营养价值、用途及主要原料的检验、贮存和保管方...
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