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  • 牛肉香精_360百科

    牛肉香精又称为牛肉膏，是一种食品添加剂，加入后的猪肉会在香味上接近牛肉.但是由于市面上牛肉价格高于猪肉，其往往会常被滥用谋取暴利.市场上的一些牛肉香精会致癌.简介牛肉香精以牛肉抽提物为主要原料，经现代生物技术精制，结合多种食用香料调... 详情>>
    简介 - 宗教禁忌 - 用途 - 应用范围 - 全部

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  • 牛肉香精的作用
    1、牛肉香精主要用于增强和赋予肉制品、非肉、类肉制品、方便休闲食品和烘焙食品以肉香,使之味香可口,满足人们对食品更高的色、...
    2、适用于所有牛肉类风味的产品。能广泛用于肉制品、方便面、调味料、速冻食品、饼干及餐饮行业等提升牛肉特征香气，增加牛肉口...
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    业百科
    来,看看“牛肉香精”是怎么做出来的
    “牛肉香精的作用自然是为了产生“牛肉香味”。所谓“肉香”,是肉在加热情况下得到的氨基酸、多肽、碳水化合物、核苷酸等水溶性成分产生的鲜味和气味的总和。氨基酸和还原糖发生美拉德反应得到的产物,是肉香中最核心的部分。 所以,只要有了这些成分,模拟肉香产生的过程,就可以得到“肉味香精”。下面是一个制作牛肉...详情 >
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    牛肉香精是什么?
    牛肉香精又称为牛肉膏，是一种食品添加剂，加入后的猪肉会在香味上接近牛肉。但是由于市面上牛肉价格高于猪肉，其往往会常被滥用谋取暴利。市场上的一些牛肉香精会致癌。 牛肉香精以牛肉抽提物为主要原料，经现代生物技术精制，结合多种食用香料调配而成。既有牛肉特征香气又赋予肉类特有的鲜美口感。耐高温,...详情 >
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