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  • 硬质小麦
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    定义对一批小麦而言,按我国的标准,硬质小麦是指角质率不低于70%的小麦。硬麦的胚乳结构紧密,呈半透明状,亦称为角质或玻璃质;就小麦籽粒而言,当其角质占其中部横截面1/2以上时,称其为角质粒,为硬麦。要求硬质小麦蛋白质含量较高、容量较大、出粉串较高,面粉面筋含量较多,延伸性和弹性较好,适于做馒头...详细>
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  • 硬质小麦有哪些麦种?_360问答

    1个回答 - 回答时间:2017年12月14日

    最佳答案:硬质小麦的麦种的品种包括:神泰2,龙富麦19,高原776,新汉688。硬质小麦是指角质率不低于70%的...

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  • 硬质小麦有哪些麦种?_360问答

    1个回答 - 回答时间:2021年8月18日

    最佳答案:硬质小麦的麦种有:绵麦51、川麦104、宁麦18、扬麦22、苏麦188、周麦26号、平安8号、金禾9123、郑麦7698、中麦895、漯麦18、晋麦92号、沈太2号、龙辐麦...

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  • 硬质小麦有什么麦种_360问答

    1个回答 - 回答时间:2016年1月14日

    最佳答案:硬质小麦的麦种有:绵麦51、川麦104、宁麦18、扬麦22、苏麦188、周麦26号、平安8号、金禾9123、郑麦7698、中麦895、漯麦18、晋麦92号、沈太2号、龙辐...

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  • 硬质小麦结构、性状及其制成品[精选].doc

    阅读文档 7页 - 248金币 - 上传时间:2017年1月26日

    食品原料学硬质小麦结构、性状及其制成品的加工工艺流程(综述)学院:食品科学与药学专业:食品科学与工程班级:食科092班学号:094031211姓名:郝凯任课老师:王静硬质...

    max.book118.com/html/2017/012...

  • 硬质小麦结构、性状及其制成品.doc_淘豆网

    阅读文档 11页 - 78积分 - 上传时间:2019年3月19日

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