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  • 红薯粉丝
    百科

    红薯粉丝又名红薯粉皮、活结和红薯粉条。是古老的传统美食。主要原料是鲜红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点，是中国大部分地区群众喜爱和常见的食品。质量、口感最为上乘。2010年耒阳红薯粉皮被国家质检总...详细>
    外文名称：Sweet potato vermicelli
    主要原料：鲜红薯，清泉水
    是否含防腐剂：否
    主要营养成分：蛋白质，淀粉，氨基酸，纤维素，多种维生素，矿物质
    主要食用功效：保护人体皮肤，延缓衰老，抗癌，保护心脏，预防肺气肿，糖尿病
    适宜人群：老少皆宜
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  • 红薯粉丝
    如何辨别真假红薯粉丝一、用手去触摸我们可以用手去摸一下红薯粉丝。如果是真的红薯粉丝的话，它摸上去的手感比较好，而且轻轻一掰的话会容易断。但是如果是加入明胶之类的假的红薯粉丝的话，摸上去的手感没有那么滑，而且你用手去捏的话根本就不会断，有点像橡皮筋一样，它的韧劲的超出了一般正常红薯粉丝的韧性...详情 >
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    红薯粉丝
    1.把粉丝放到热水里泡十分钟 2.捞出沥干水分 3.把金针菇洗干净，用手把它弄散开，摆在红薯粉上 4.锅中倒油，加入蒜末炒香 5.在放入剁辣椒炒匀 6.然后把炒好的蒜蓉辣椒铺在金针菇上面 7.之后把红薯粉放上蒸锅，盖上锅盖，蒸六分钟 8.锅中加入水，大火烧开，加盐。生抽，耗油，香油白糖胡椒粉熬成酱汁 9.把蒸好的红薯粉...详情 >
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    红薯粉丝制作
    1、配料与打芡。取5-10%红薯淀粉加入盆内，再加入红薯淀粉的0.3-0.6%筋力源干拌均匀，配成芡粉，加0.7倍55度温水调糊，然后用6-7倍开水冲芡，打搅至乳白色，即为芡糊。2、和面。红薯粉条加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。将芡糊与其余淀粉和匀，即成淀粉团。...详情 >
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