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  • 蔗糖脂肪酸酯_360百科

    脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯,简称SE(SUGAR ESTERS)。一种非离子表面活性剂,由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的单质或混合物。因蔗糖含有8个-OH基,因此经酯化,从单酯到八酯的各种产物均可生成。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的-OH... 详情>>
    简介 - 性状 - 用途 - 使用 - 全部

    baike.so.com/doc/6278064-649...

  • 用于肉制品、鱼糜制品,可改善水分含量及制品的口感,用量0.3%~1%(HLB1~16)。用于焙烤食品,可增加面团韧性,增大制品体积,使气孔细密、均匀,质地柔软,防止老化,用量为面粉的0.2%~0.5%。用于饼干、糕点,可使脂肪乳化稳定,防止析出,改善制品品质,用量0.1%~0.5%(HLB7)。更多详情 >
    “分子式:(RCOO)nC12H12O3(OH)8-n, 其中:R 脂肪酸的羟基;n 蔗糖的羟基酯化数。 (以蔗糖单硬脂酸酯计,R=C17H35,分子式为C30O12H56,分子量608.76) 二、蔗糖酯S系列产品质量指标 ”详情 >
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  • 蔗糖脂肪酸酯CAS#:

    致力于为化学行业用户提供蔗糖脂肪酸酯的性质、化学式、分子式、比重、密度,同时也包括蔗糖脂肪酸酯的沸点、熔点、MSDS、用途、作用、毒性、价格、生产厂家、用途、上游原料、下游产品等信息。

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  • 蔗糖脂肪酸酯_用途_密度_沸点_蔗糖脂肪酸酯CAS号【37318-31-3...

    蔗糖脂肪酸酯】化源网提供蔗糖脂肪酸酯CAS号37318-31-3,蔗糖脂肪酸酯MSDS及其说明、性质、英文名、生产厂家、作用/用途、分子量、密度、沸点、熔点、结构式等。...

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  • 食品添加剂蔗糖脂肪酸酯的基本信息

    制法 1、由蔗糖与食用脂肪酸的甲酯和乙酯反应而得。2、以丙二醇为溶剂,由蔗糖、硬脂酯甲酯、硬脂酸钠和无水碳酸钠在130~150℃下酯化,然后在120℃减压下馏去丙二醇,...

    db.foodmate.net>食品数据库>食品添加剂数据库

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