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  • 赣南小炒鱼
    赣南小炒鱼是明代凌厨子创建的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜,凌得知王爱吃鱼,为显示自己的烹饪技艺,经常变换鱼的作法和口味,深得王的赏识。有一次凌炒鱼放醋,别具风味,王吃后十分高兴,就把凌叫来,问这道菜叫什么名字。凌灵机一动,心想这是小酒(赣州...更多详情 >
    百度百科
    赣南小炒鱼的做法
    草鱼切块，切小点，均匀点，稍微沥干点水。正宗的小炒鱼只用鱼肚的肉，家常的不讲究，什么都放咯～。
    上浆。淀粉一汤勺，生抽、老抽各一汤匙（不喜欢太黑可以少放点或者不放老抽），盐半匙，鸡精适量，一个蛋清，一汤匙料酒（米酒更...
    准备配料：蒜切片，姜切丝，辣椒切滚刀块（红辣椒我放的比较辣的小辣椒，不吃辣可以换成菜椒）青蒜没拍，只要蒜白切斜段，葱切葱花。
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    京细菜谱
    赣南小炒鱼怎么做
    1.先来备料将片好的草鱼切成鱼块蒜、姜切小片红尖椒对半剖开去籽切菱形片备用2.切好的鱼块加盐、料酒、生抽、陈醋、淀粉抓匀腌制十分钟3.接下来起油锅油温烧至七成热左右下鱼块炸至金黄沥去油分4.另起一锅倒少许油下姜片、蒜片煸出香味倒入高汤、生抽和料酒再撒一点盐、糖调味5.另起一锅倒少许油下姜片、蒜片煸出...详情 >
    豆果美食
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  • 赣南小炒鱼_360百科

    赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支，为江西赣州的一道特色菜，其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。历史起源赣南小炒鱼是明代凌厨子首创的地方风味菜。王守仁在赣州任巡抚时曾聘用凌厨子做菜，凌得知王爱吃鱼，为显示... 详情>>
    历史起源 - 菜品烹制 - 风味特点 - 营养成分 - 全部

    baike.so.com/doc/6551514-676...

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  • 【赣南小炒鱼的做法大全_赣南小炒鱼怎么做好吃_家常做法】_下厨房

    【下厨房】赣南小炒鱼栏目为您提供赣南小炒鱼的做法大全,赣南小炒鱼怎么做好吃和赣南小炒鱼的家常做法,更多赣南小炒鱼的简易做法和做法窍门就来下厨房。 赣南小炒鱼...

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    赣南小炒鱼的做法赣南小炒鱼属赣菜系赣南客家菜一支,为江西赣州的一道汉族菜,其主料为草鱼。赣南小炒鱼具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。赣南小炒鱼是明代凌...

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  • 赣南小炒鱼的做法_菜谱_香哈网

    • 材料：草鱼 1条青辣椒 2个 红辣椒 2个青蒜 1棵姜 适量蒜 适量葱 适量 盐 适量油 适量 生抽 适量 老抽 适量白糖 适量 鸡精(味精) 适量料酒 适量 蛋清 适量
    • 做法：1、草鱼切块,切小点,均匀点,稍微沥干点水。正宗的小炒鱼只用鱼肚的肉,家常的不讲究,什么都放咯~2... 详情>>

    www.xiangha.com/caipu/18041799.html?s...

  • 赣南小炒鱼的做法-百度经验

    jingyan.baidu.com/article/acf728fd2e93f...

  • 【赣南小炒鱼的做法步骤图,赣南小炒鱼怎么做好吃】入水的石头_下...

    • 材料：鱼 半条 青红椒 适量 姜 半块 蒜子 两三个 醋 一汤匙 蚝油、酱油、料酒 适量 生粉 适量
    • 做法：1、鱼去头、尾、大骨,切块,用酒、姜片腌至下锅前。2、滗去水份,拣出姜片(留用) ,放酱油、蚝油、... 详情>>

    www.xiachufang.com/recipe/100492061/

  • 赣南小炒鱼的做法_菜谱_香哈网

    • 材料：草鱼 300克辣椒 1个食用油 适用量姜 10克蒜 5克葱 15克花椒 少许料酒 10克 陈醋 适量淀粉 适量 盐 5克白糖 少许
    • 做法：1、选用备好的草鱼中断肉片。是我今天做其它菜留下的,就没写杀鱼过程了。2、红辣椒一只去料切块,... 详情>>

    www.xiangha.com/caipu/89277082.html

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