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- 1、材料：北豆腐适量、臭豆腐乳适量、白酒适量、矿泉水适量。2、北豆腐切块，放入容器。 3、准备臭豆腐乳三块。 4、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。5、倒入高度数的白酒。 6、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。7、容器盖盖，放在阴凉处保存。8、24小时后，放入油锅中炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即可...详情 >河南的纯酵臭豆腐，有别于长沙的油炸臭豆腐，做法如下：1、冬季，最好是冬季，室外温度10度以下。2、新鲜的老豆腐，切成糖块大小，用碗盛了，加盖，放在温暖的地方（灶台、暖气片、阳台都行）3、一星期到十天后（温度越高发酵得越快，但太热的话容易酸掉，这也是为什么夏天没法做的原因），豆腐表面变色，发粘，...详情 >查看更多精选
自制臭豆腐的做法_自制臭豆腐怎么做_自制臭豆腐的家常做法_仲孙...
- 材料：材料 盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量
- 做法：做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光... 详情>>
www.xinshipu.com/zuofa/68916
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长沙臭豆腐制作方法_360新知
发布时间：2018-04-04
1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布...
2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后...
3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春...
xinzhi.wenda.so.com/a/1522830...
腌臭豆腐的做法怎么腌臭豆腐- 天奇生活
2020年6月19日 - 臭豆腐,中国传统特色小吃,在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异,有北方和南方的不同类型,臭豆腐在南方又称臭干子.1、五花肉切块,加入...www.tianqijun.com/shenghuo/doc/36118...
在家腌制臭豆腐的制作方法_360问答
1个回答 - 回答时间：2021年1月27日
最佳答案：20分钟快速自制臭豆腐的做法步骤1. 买回来的新鲜的老豆腐用重物压一晚上，把里面多余的水分压出来！（如果嫌麻烦，可以直接买那种白色的豆干！）2. 准...
wenda.so.com/q/1649017121210917
农村臭豆腐的制作方法-百度经验
jingyan.baidu.com/article/f79b7...
传统腌臭豆腐的做法_360问答
1个回答 - 提问时间：2013年01月10日
最佳答案： 把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上，整齐码好用木板压上。 压上重物， 压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来 打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 准备纸箱子一个，里面铺上干净稻草，要没有稻草，改成干净的玉米叶代替。 把豆腐整齐地码... 详情>>wenda.so.com/q/1357822695064695?src...
民间臭豆腐制作方法-百度经验
发布时间：2017-07-14 点赞人数：5
1.买回来的新鲜豆腐用重物压一晚上,把多余的水分压出来,切成小方块放盒子里面待用
2.把臭腐乳用勺子压成泥状,加入4勺子温水(控制在40度左右)搅拌均匀,静置20分钟,然后倒入豆腐中,盖上盒子,密封腌制20-30分钟
3.腌制时调酱汁:臭腐乳一块压成泥状,加入1汤匙剁辣椒,一汤匙蒜泥,一汤匙麻油,适量白芝麻,适量温水搅拌均匀即可
jingyan.baidu.com/article/9faa7231ebcb...
腌制臭豆腐的制作方法
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