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    腌制鱼
    1.买鱼时就叫卖鱼的从脊背破开，把黑膜去掉。 2.再把鱼头去掉。 3.不要洗鱼，直接放盐，花椒，白酒，把鱼抹匀，腌制。 4.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒。这期间要给鱼肉翻身按摩。 5.腌了4天，今天取出挂在了窗外。 6.鱼腌好了，不要晾的太干，要不肉就太硬不好吃了。详情 >
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    怎样腌制鱼
    1、黄花鱼 1条，生姜 一块，葱花 适量，小米椒 3个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 2勺。2、黄花鱼彻底解冻，清洗一下。这种冷冻的黄花鱼虽然是清理过的，但表面上还有一些鱼鳞需要清理干净。3、鱼肉上切几刀，放到盘子里，加料酒腌制10分钟。加料酒就是“2加”里加的第一种去腥食材。4、生姜去皮切丝，小米椒去籽切丝，葱花...详情 >
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    腌制鱼的步骤
    1、腌鱼适量、干椒适量、大蒜子、生姜、醋、酱油适量、盐、味精、白糖、胡椒粉少许。2、腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。多切点大蒜子和生姜，准备干椒备用。3、锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄。洗锅重新放油烧热，加入大蒜子、生姜炒出香味。关小火放入干椒炒出香味。加...详情 >
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    2022年6月9日 - 把盐在水里化开,然后将盐水涂抹在鱼身上,同时用米酒,花椒,糯米饭,生姜的和腌制鱼的盐水进行充分的搅拌,制作成腌糟,把腌糟放入到桶里面,用一层...

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    1个回答 - 提问时间：2019年10月16日

    最佳答案： 主料:白鱼1条 辅料:蒜头少许、葱少许、黄酒少许、盐少许、鸡精少许、糖少许、油少许、酱油少许步骤:1、准备白鱼段,2、切成鱼块,加入...... 详情>>

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    最佳答案回答时间：2013年1月7日 - 1个回答 - 4

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