家里蒸馒头用的碱面是什么东西- 业百科
360精选家里蒸馒头用的碱面是什么东西1.碱面，又名苏打、纯碱，即食用碱，主要成分是碳酸钠，化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。
2.在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称为“碱小”，则面死而发酸；过多称为“碱大”，则开花而色黄。
3.用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入，可增加粘稠度，常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片，是食疗的...
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1个回答 - 提问时间：2021年07月15日
最佳答案： 1、碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗糙。因颜色相似,所以区分方法主要通过手搓的质感。2、在用传统面粉发面... 详情>>- 1个回答 2021-11-06 家里蒸馒头用的碱面是什么东西?
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蒸馒头放碱面的作用,蒸馒头碱面什么时候放合适-乐哈健康网
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2024年3月27日 - 蒸馒头不放碱面可以吗 .蒸馒头什么时候放合适 .碱面又被称作苏打,是生活中常见的一种即食用碱,主要的除非是碳酸钠,主要是用做传统面粉中中和其多余的...
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家里蒸馒头用的碱面是什么东西?_360问答
最佳答案回答时间：2013年3月3日 - 1个回答 - 5
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区...
蒸馒头用小苏打还是碱面好碱面的化学式是什么
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最佳答案回答时间：2018年3月16日 - 1个回答
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区...
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家里蒸馒头用的碱面是什么东西-大作文
碱面在熬稀饭时酌量加入,可增加粘稠度,常喝对有胃酸的人有好处.家里蒸馒头用的碱面是什么东西 1、碱面,又名苏打、纯碱,即食用碱,主要成分是碳酸钠,化学式Na2CO3。质地较粗...
蒸馒头食用碱用什么代替_360问答
最佳答案回答时间：2014年8月6日 - 1个回答
食用碱对人身体不好，还是用酵母发的好一点．做馒头营养损失的主要原因是对发酵的面团加碱。面粉中的维生素B1在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则...
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