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可得然胶应用说明书 - 百度文库
可得然胶在食品工业中的应用(预案)可得然胶在肉丸中的应用肉丸生产工艺如下:原料选择→预处理→打浆→成型→煮制→冷却→速冻→贮存。1、 直接添加法表1可得然胶直接添加法可 得 然 胶 添加方法添加后效果添加量
可得然胶的用法
可得然胶(Curdlan),又称热凝胶,凝结多糖,是一类将其悬浊液加热后既能形成硬而有弹性的热不可逆性凝胶又能形成热可逆性凝胶的多糖类的总称。下面小编就给大家介绍可得然胶的用法,希望大家喜欢! 可得然胶的用法
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