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  1. 排骨洗淨,以糖、生抽和生粉醃15分鐘。
  2. 蘿蔔去皮,切件;蒜頭切碎。
  3. 燒熱鑊落油,放入薑、蒜蓉、排骨,以中火爆香。
  4. 放入蘿蔔炒約2分鐘,下冰塘、蠔油、八角拌炒。
  5. 加水至蓋過面,煮滾約10分鐘後加蓋。
  6. 轉中小火20-30分鐘,關火,焗約5分鐘即成。
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