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做法:
  1. 咸豬手先出水15分鐘,盛起沖水,搽勻胡椒粉;
  2. 煲一煲水,放入薑片以大火煮滾,加入豬手,水的高度要蓋過豬手,加蓋以大火煮半小時,轉慢火煮自1.5小時至豬皮腍及熟透,可取出豬手先放涼;
  3. 豬手切去豬皮(保留),切掉白色的筋棄用,用手撕開變細舊;
  4. 用一保鮮盒,先放入豬皮,再放上佈滿盒子,備用;
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