糙米和大米都是大米，它们是同一种谷物，糙米是粗米，糙米是用大米加工的。 具体地，糙米是去壳后的糙米，而糙米是去皮的米，并且保留了胚芽中的米。 大米是我们吃得更多的白米，也叫粳米。 糙米经过进一步精细处理，以去除谷壳，果壳和种皮，并通过多个过程进行了抛光，仅保留了稻米的胚芽。