- 1、准备食材。低筋面粉,牛奶,白糖,鸡蛋,橄榄油(只要味道不太大的油都可以),柠檬,食盐。2、称好各种食材的配比。牛奶60g,面粉80g,白糖分别称20g和60g,橄榄油40g。3、鸡蛋蛋清蛋黄分离。4、蛋黄中加20g的白糖,白糖可以帮助蛋黄打散。5、蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合,有乳化的作用,边加边...详情 >1、准备两个容器和4个鸡蛋;2、把蛋清的蛋黄分离,蛋清的盆里一定要无油无水;3、先制作蛋黄糊,另外准备一个容器,把牛奶和玉米油混合,搅拌均匀;4、倒入低筋面粉(蛋糕粉),搅拌至无颗粒的状态,这里有面粉筛的话,可以过一下筛,更容易搅拌细腻;5、分两次加入蛋黄,搅拌至顺滑;6、蛋白中加几滴柠檬汁;7...详情 >查看更多精选
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