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勾芡用什么淀粉
勾芡使用的淀粉主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉等。绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用;马铃薯淀粉是家庭一般常用的淀粉;小麦淀粉质量不如马铃薯粉,勾芡后易沉淀。
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添加扩展到浏览器添加后不再显示 勾芡用什么淀粉勾芡用的是什么淀粉- 天气加
2021年9月22日 - 勾芡用玉米淀粉,玉米淀粉最大的特点是吸湿性强,也是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。其实生粉就是淀粉,只不过是在不同的地方叫法不一样而已,比如说粤菜里边一般都是叫做生粉。但是淀粉则不完全等同于生粉。而且在餐饮行业淀粉又被称为芡粉。和生粉有着同样的作用,上浆、勾芡、挂糊等。www.tianqi.com/toutiao/read/107316.html
勾芡用什么淀粉-百度经验
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勾芡用什么粉? 勾芡的技巧
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用什么淀粉勾芡_360问答
1个回答 - 提问时间:2021年11月14日
最佳答案: 勾芡用玉米淀粉,玉米淀粉最大的特点是吸湿性强,也是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等。在做一些炒菜、汤羹的...... 详情>>wenda.so.com/q/1638407399215113?src...
炒菜勾芡用什么淀粉爱问知识人
1个回答 - 回答时间:2020年11月2日
最佳答案:炒菜勾芡用绿豆淀粉,马铃薯淀粉,麦类淀粉,菱、藕淀粉等,是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。淀粉不溶于水,在和水加热至60C时,则糊化成胶体溶液...
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勾芡用的淀粉是什么粉
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