- 1、主料：带皮五花肉，5000克。2、辅料：盐100克、生抽200克、白糖20克、汾酒（也可用米酒）150克、老抽。3、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形，放来自一盘中，用以上调料拌匀，腌一天后取出，在每条一端，连皮带肉斜刀拉一小口，将线绳穿过系上，挂于竹竿上，放置阳光下通风处，干后盛盆装起，放在干...详情 >查看更多精选
【自制广东腊肉的做法步骤图么做好吃】海棠依旧bakery_下厨房
- 材料：五花肉 2500g 盐 75g 白糖 75g 生抽 65g 老抽 10g 白酒 75g 八角粉 1g 花椒 1把
- 做法：1、五花肉洗净,切成两指宽,用厨房专用纸擦丝拿土适纪答现微够去多余的水分。用75g盐腌3个小时,然后烧一锅水,待水温... 详情>>
www.xiachufang.co约间乡围十越m/recipe/103665191/
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广东腊肉的制作方法与过程- 360文库查看更多优质文档 >共78页5材科车朝西.0
第五章 腌 腊 肉制 品加工,第一节 腌腊肉制品的异犯种类及腌制方法,一概述 二腌制原理 三肉的腌制方法,一腌的种类,1种类及特点 咸肉类 原料肉经腌制加工而成的生肉类制品 特点:肥肉呈色,瘦肉呈玫瑰红色,具有独特的腌制风味,较咸 品种
共11页4.0111广式腊肠的生产画练入热及质量控制我国的香肠也称腊肠距今已有I000多年的历联促社率让局可斤承史,比较驰名的有XX香肠、XX香肠、XX如皋香肠、X肉混合香肠、XX大香肠等,各种香肠各有不同的加工方法及特色。1、XX缺法参围某活香肠具有外形美观、色泽亮、杏味醇厚、鲜味
共18页4.5南北香肠配方及28种制作方法皖式香肠主讲大厨:俞政下面是芜湖香肠的具体灌制方法,供大家参考:原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤。调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒末不石粉5克,盐50克,味精50业古神造使正克,香料A如图50克,食用葡萄糖30克作用是使
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如何制作广东腊肉_360新知
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【广东腊肉的做法步骤图,广肉怎么做好吃】浪漫春天_下厨房
- 材料：呀突互布慢松灯志战新鲜五花肉 2500克 诗仍章之若参上经菜谓盐 60克 白糖 15克 高度白酒(53°) 50毫升 生抽 100毫升 麻绳 适量
- 做法：1、将盐、白糖、白、生抽准备好。2、将五花肉切成条,用温水洗净,再冲凉水、沥干水分。3、取一... 详情>>
www.xiachufang.com/recipe/03545926/
【自制广式腊肉的做法步骤图么做好吃】tammy庆庆_下厨房
- 材料：带皮五花肉 8斤 盐 80克 白糖 120克 酱油 350克 老抽 30克 曲酒(头曲、二曲均可) 80克 绳子 10条
- 做法：1、选肥瘦间隔,最好有五层,带皮五花肉。叫店家把毛刮干净,帮你把肉分成一条一条的,记得在肉连... 详情>>
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自制广式腊肉做法步骤 1 五花肉不用清洗,用刀把猪皮刮干净,然后在肉条的一头拴好绳圈;之不清洗,是因为肉如果有水分在第二步就不好吸收盐分了,按第三步清洗一次就...home.meis老居护hichina.com/r...
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自制广式腊肉的做法,自制广式肉怎么做请看步骤:1.五应做家穿势新迅花肉洗好晾干,加入慢坏糖腌15分钟后加入白酒,生抽,老抽,盐腌4小时以上,经常翻动,让五花肉更加入味2.用刀戳小洞,棉线穿好...www.douguo.com/cookbook1636026.html
广东腊肉的制作方法_360问答
1个回答 - 提问时烧克快阶每间：2012年11月19日
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广东腊肉的制作方法与过程
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