街巷小食——广州肠粉-百度经验
发布时间：2017-01-29 点赞人数：190
1.普通家庭中的厨房工具一样可以做出嫩滑好吃的肠粉。 只要备齐常见的蒸锅、烹调纸、烹调铲、打碎机、筛网和一张光滑的桌面,这些就可以了。
2.肠粉的外皮是由大米磨成米浆后再加工而成的,因此大米的选材十分重要。 制作肠粉的大米一定要选用南方的籼米,这种大米黏性较低,与少量的盐、油和水混合后,制成的肠粉口感非常爽滑。
3.肠粉的种类有很多,分别在肠粉中放入牛肉、鸡蛋、猪肉、鱼片、叉烧、油条等主料, 再适当地配以韭黄、香菇、海带、银耳和生菜等其他配料,即可制成不同口味的肠粉。又或者什么都不放,制成的便是素斋肠。
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广州肠粉做法_360问答
1个回答 - 提问时间：2013年03月19日
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广州肠粉做法_360问答
1个回答 - 回答时间：2017年1月16日 - 3
最佳答案：广州肠粉 一种米制品，又叫布拉蒸肠粉。以广州最负盛名的"银记"肠粉为例：该店坐落在文昌路，专营豉油皇牛肉肠粉，以薄韧香滑著称。解放初...
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