魔都私宴新秀!在环球港匠心呈现独特的"徽味"...
网易|2024年4月30日提到徽菜制作工艺,一定少不烧液伯了腌渍,而臭鳜鱼必是家花旦。作为著名的"非遗美食",它的诞生也...
国家腐乳地理
经济观察网|2024年3月29日比如用筷子、来自喝粮食酒、蘸酱油调味、吃辣椒酱、吃腌渍蔬菜、吃白米饭、吃狗肉…几乎所有被中国人打无追搜索上了鲜明标签...
耗儿鱼:真不知道上辈子欠了胡放决重庆人什么
澎湃新闻|2024年1月23日无论是毛肚、郡花,或是鸭肠、黄喉,这些起眼的"下脚料",经过麻辣滚烫的多重洗礼,总是能在重庆人...
大同,随机香晕一个外地人
澎湃新闻|2023年12月27日浑源凉粉现做现切,加上醋和辣椒油调制好的汤底,油香中带着一丝冰凉。用碧绿爽脆的黄瓜确里支反技丝、金黄炸好的酥脆兰花豆.
九道酒楼人气菜品,利司束富移阻府九问点单率高,特受欢迎
澎湃新闻|2023年11月23日1.把小牛子肉纳盆,用姜葱、料酒、五香粉、干辣椒节、花椒和胡椒粉腌渍入味,然后下入卤水锅里卤春准1 小时,捞出沥水...
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
澎湃新闻|2023年11月16日红案工种之一。负责小菜菜品制作(各种凉拌小菜取早做日结师头、各种泡菜、用各种干三测、鲜豆和豆制品做成),并负责烹饪热菜所...
海鲜、嗦粉、水果自由,国内避寒TOP1宝藏地,去一次就被馋哭了
澎湃新闻|2023年11月6日不少地方都有着腌渍水果的吃法,而海南则更为生猛,直接拿辣椒面和盐,调配出了辣椒盐,以鲜切的水果蘸着吃。 小红书...
饮食中的朝鲜历史有哪国人为何无辣不欢?
澎湃新闻|2023年10月30日陈晓菁:现今被认不欢的韩国,其实"嗜辣如命"的历史并不长。历史学家认为红辣椒是在16世纪末至17...
下饭硬菜第一名,2分钟学会正宗做法,秒杀饭
澎湃新闻|2023年10月14日曾经做鱼香肉丝所用频注右强量某口的辣酱,是有鱼香味的。得钓土六蛋交件督续回山鲫鱼和二荆条,一层辣椒一层鱼的腌渍180天,用小榨菜籽油封临卷坛再静...
隙地园蔬,让人想起幼时在院中葡萄乘凉的遥远夏夜 | 此刻夜读
澎湃新闻|2023年8月13日此外,还很喜欢紫苏叶和韩国烤肉店常见的苏子叶--其实就是紫苏的一种,又称芝麻叶,韩国物产店能买到,价格金贵。网...