臭豆腐的制作方法

长沙臭豆腐制作方法_360新知
发布时间：2018-04-04
1.制豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布...
2.卤水制法：以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后...
3.油炸臭豆腐：将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春...
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自制臭豆腐的做法_自制臭豆腐怎么做_自制臭豆腐的家常做法_仲孙...
- 材料：材料盐适量,花椒粉适量,辣椒面适量,鲜桔皮少许,鲜姜切末少许,白酒适量
- 做法：做法 1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。 2、一天后,将豆腐切大块放到纸箱里,用笼布盖上放置阳光... 详情>>
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01:35
臭豆腐的制作方法
首先豆腐放案板上切块备用，锅里倒入食用油，等油热后将切好的豆腐放入油锅中，炸至两面焦黄盛出备用。再起锅烧油将葱花爆香倒入酱油，以下是详细操作步骤：详情 >
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臭豆腐的制作方法
制作臭豆腐要先将新鲜豆腐切成厚一厘米的片状并用混合均匀的臭豆腐乳、臭豆腐乳汁、清水浸泡豆腐一天，再将蒜泥、酱油、生抽、醋等调味料倒入锅中熬煮，最后把豆腐放入五成热的油锅中炸至发黄再给它淋上酱汁即可。详情 >
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臭豆腐的制作方法
先把豆腐切成块，然后放入容器里面，接着准备豆腐乳三块，用矿泉水将豆腐乳化开，要搅拌至均匀，然后倒入高度数的白酒，把臭豆腐乳液倒入豆腐中并盖上容器，接着放阴凉处保存，24个小时之后即可。详情 >
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小编我是个大型食肉动物，所以平时总是每顿都要吃肉，猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鸭肉，鱼肉，虾，统统都是来者不拒。当然最喜欢的还是猪肉，尤其是猪头肉，口条，猪拱嘴，猪手，凉拌一下，味道简直不要太美好！当然了，如...详细>
菜谱分类：湘菜
口味：酱香
烹饪方式：炒
烹饪难度：简单
烹饪菜式：湘菜
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  教你在家快速制作臭豆腐,闻着臭,吃着香
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臭豆腐的做法_360问答

1个回答 - 提问时间：2013年09月08日

最佳答案：臭豆腐原坯要求:油炸臭豆腐的先决条件是豆腐坯放在油锅中经油一炸就能发泡,中间空心。 豆腐坯预处理(以一大板豆腐坯为例): 1....... 详情>>

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臭豆腐的做法步骤 1 臭豆腐清洗干净,沥干水 2 豆豉剁碎,葱切成葱花,豆瓣酱备好 3 臭豆腐用油小火煎黄盛出 4 油再次烧热,倒入葱花、豆瓣、豆豉炒香 5 倒入豆腐,加少量清水,中...
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