- “臭豆腐产品特点色焦黄,外焦里嫩,鲜而香辣。小知识:湖南长沙臭豆腐的卤水配料,系采用豆豉、纯碱、青矾(青矾尽量别用,这是商家为了提高发酵的效率才用的)、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15天左右即可。这时,把若干块水豆腐用纱布包好,放入缸内底料...详情 >查看更多精选
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湖南臭豆腐_360百科
湖南臭豆腐,湖南臭豆腐又称臭干子,是湖南省长沙市的一道地方传统名吃,属于湘菜系;该菜品采取独特的工艺流程,采用祖传秘方,精制而成,源自长沙原汁原味的臭豆腐,其色、香...
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3天前 - 国家级非遗火宫殿臭豆腐制作技艺第四代传承人周后目为臭豆腐打call: 我希望臭豆腐能够推向全国,推向全世界,真正的做到'臭名远扬'! 摄像/后期:...www.hunantoday.cn/news/xhn/202403/19652687....
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