- 蒸馒头时发生塌陷是因为发酵过度，在和制面团时视面粉的用量适当添加泡打粉可使制作出的馒头或其它发酵面食暄软可口。要做到不塌陷，可在蒸制好馒头以后略停留2-3分钟，不要急于打开锅盖，待静置几分钟后再打开锅盖这样馒头就不会塌陷了。详情 >
蒸馒头怎么不塌陷怎样蒸馒头才不塌_伊秀经验
2022年5月2日 - 操作方法:和面的时候记得不要一次性加很多水,用温水溶化酵母,然后倒一点酵母水,揉几下,再倒一些,然后揉成热别光滑的面团,直接盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵两个小时。酵母不要用很多,一定要按照说明,不然馒头会塌。mip.yxlady.com/jingyan/1690489.shtml
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发布时间：2020-04-22
1.大家都知道无论是蒸还是做什么面食,发面是很重要的,就好比盖房子,地基很重要一样,所以我们一定要将面发好。
2.我们要用温水和面才能更好的发面,蒸出来的馒头也才会更软,而且温水更容易把酵母等散发,冷水绝对醒不出来好面!
3.面团醒好之后,在碗里放入少量的面碱或者小苏打,调成碱水,淋在醒好的面团上,反复揉至,这样蒸出来的包子不仅不会塌皮,而且还会更加柔软!
jingyan.baidu.com/article/0964eca2d04c...
大厨教你蒸馒头不塌的妙招,蒸出的馒头饱满松软,还不会发硬!
发贴时间：2018年6月25日
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蒸馒头不塌的小窍门
发贴时间：2017年3月8日 -
平时自己蒸馒头时,揭开锅盖儿,一个个儿圆鼓鼓的、又大又白还又软的馒头一会儿就塌下去了,鼓起来的部分也瘪下去了,很是影响美观,瞬间涌生出各...www.360doc.com/content/17/0...
蒸馒头不塌锅的方法
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