家里蒸馒头用的碱面是什么东西- 业百科
2020年11月7日 - 3、用活性酵母发面则基本不用碱中和。碱面在熬稀饭时酌量加入,可增加粘稠度,常喝对有胃酸的人有好处。如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药...www.yebaike.com/22/2178723.html
家里蒸馒头用的碱面是什么东西?_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年3月3日 - 5
最佳答案：碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区...
wenda.so.com/q/1362289402064681
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蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打?_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年3月30日 - 7
最佳答案：蒸馒头用的碱是苏打还是小苏打?面团发酵后,会生成一些乳酸等,使面团带有酸味。为此,做成馒头等仪器前,一定要放入一些碱性原料来中和酸性。常用的是食...
wenda.so.com/q/1364632036066579
蒸馒头食用碱用什么代替_360问答
1个回答 - 回答时间：2014年8月6日
最佳答案：食用碱对人身体不好，还是用酵母发的好一点．做馒头营养损失的主要原因是对发酵的面团加碱。面粉中的维生素B1在酸性环境中比较稳定，而在碱性环境中则...
wenda.so.com/q/1467391270726502
家里蒸馒头的碱成分是什么_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年6月30日
最佳答案：如果你是把面团先发好再做馒头就加点碱。如果和完面就做馒头再发好蒸就不加碱。加碱有助消化，但碱破坏馒头里的营养成分。味道有点碱味。
wenda.so.com/q/1372541057069085
蒸馒头用小苏打还是碱面好碱面的化学式是什么
发贴时间：2020年4月12日 -
2、食用碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂,发面团加入食用碱的话会使其快速发胀,软... 可是使馒头变得更香甜,更加松软。所以应该用食用碱来蒸...www.360doc.com/content/20/0...
家用蒸馒头用的碱是什么啊_360问答
1个回答 - 回答时间：2013年4月3日 - 1
最佳答案：这两个都有人用。如果面比较多、手艺比较好多用碳酸钠。偶尔做馒头的用碳酸氢钠的多一些。因为常见的小苏打比苏打颗粒较易操作。
wenda.so.com/q/1364965027065892
做馒头用碱起什么作用?对人体有什么好处吗?_360问答
1个回答 - 回答时间：2017年11月25日
最佳答案：馒头用的碱是碳酸纳,也叫食用碱,主要是用于中合由于发面过程中产生的乳酸,和餐具去污，蒸出的馒头既好看,又好吃,但放多了就变黄了而且起来涩,偶尔吃一...
wenda.so.com/q/1603620225213715
蒸馒头用的碱面是什么
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