- 鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。 现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。 水的量很重要，太少会觉得蛋羹比较密实比较老，太少蛋羹成形会比较困难，口感也水水的。那么，偶一般是一颗蛋，量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装...详情 >蒸鸡蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。但做蒸鸡蛋羹切忌以下四点：(1)忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。...详情 >要想蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹，可以参考以下几个步骤： 1. 鸡蛋液的搅拌：首先，要将鸡蛋打散，并且搅拌均匀，注意不要产生太多的浮沫。如果不慎出现浮沫，可以用勺子将碗中的泡沫撇掉。 2. 加入温水：鸡蛋中大约50%的成分是水，蒸鸡蛋羹的时候，一定要加温水，这样可以使蛋白质更容易被消化吸收。同时，蛋羹会更加详情 >查看更多精选
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添加扩展到浏览器添加后不再显示 怎样蒸鸡蛋羹比较嫩_360新知
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如何蒸鸡蛋羹比较嫩_360问答
1个回答 - 提问时间：2017年09月12日
最佳答案： 平时可以加入猪油，注意火候就可以把鸡蛋羹蒸的比较嫩。鸡蛋液和温水的比例是1：1.5，这个比例最佳，蒸出来的鸡蛋更加爽滑鲜嫩，鸡蛋液加完温水后最好用滤网过滤一下，把鸡蛋液中较大，结团的蛋液过滤掉，这样才不会呈蜂窝状。蒸鸡蛋的时候最好在碗上盖上一个盘子，并且调中小火蒸，这样蒸汽水才不会滴入鸡蛋羹中，也不会因... 详情>>wenda.so.com/q/1514424875211600?src...
蒸鸡蛋羹,加水直接蒸就错了!教你一招,嫩滑鲜香,里外都没蜂窝_营养
2020年3月23日 - 蛋液搅拌好后,用滤网过滤到另一个碗里,让鸡蛋液更加细腻,蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑。蒸鸡蛋羹很简单,但是想要好吃也是有技巧的,鸡蛋液一定要充...www.sohu.com/a/382357799_100272398
蒸鸡蛋羹时,万万记得别直接加水,蒸前多这一步,鸡蛋嫩滑无气孔
发贴时间：2020年1月8日 -
蒸鸡蛋羹时,万万记得别直接加水,蒸前多这一步,鸡蛋嫩滑无气孔。蒸鸡蛋是鸡蛋的一种很常见的做法,蒸鸡蛋羹时不要直接加水,要先将鸡蛋搅拌均匀...www.360doc.com/content/20/0...
蒸鸡蛋羹,百分之99的人“这一步”都做错了,难怪不嫩还有腥味!_孩子
2021年1月30日 - 蒸鸡蛋羹,首先我们准备两个鸡蛋,然后打在碗里,再准备50ml的温水。因为很多人都习惯用冷水,这是错误的,这就导致鸡蛋羹蒸好不嫩,还有腥味!搅拌...www.sohu.com/a/447633021_120397236
蒸鸡蛋羹有窍门,放凉水还是温水,如何蒸滑嫩无蜂窝,技巧就在这
2020年5月10日 - 不会蒸鸡蛋羹,那么怎样才能把鸡蛋羹做好呢?蒸鸡蛋羹时,放水的温度很重要,到底是放凉水还是放温水呢?9成人都做错,难怪鸡蛋羹不滑嫩还老,蜂窝多...共5张图片www.360kuai.com/pc/94d69ca91a96daa51...
蒸鸡蛋羹,不要再直接上锅蒸,关键3步要掌握,鸡蛋嫩滑如布丁
2022年2月12日 - 蒸鸡蛋羹听起来是简单,奈何总是有人做不好,蒸出来的鸡蛋羹不仅满是蜂窝,看上去坑坑洼洼的,而且一点也不嫩滑,一点香味都没有。 蒸鸡蛋羹,不要...www.360kuai.com/pc/9795b911b44ee2a95...
蒸鸡蛋羹怎么蒸软滑嫩
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