史景迁:清代中国的美食家
新浪财经|2023年9月5日在"须知单"里,有一类明显是面向厨师的,如火候须知、器具须知、洁净。他把火分为两种基本类型,煎炒...
并统最曾读便察训否【清廉衙下】勇于破除陋习的孔戣
搜狐|2023年9月2日当时明州编汉革茶(今浙江宁波)每年都要进贡淡来自菜、蚶蛤等海产品,把东西从海边运到京城,路上会有43万人被役使,十分劳民伤财...
美好烟火气
江南时报|2023年7月3日蚶蛤之类是也肉起迟则红色变黑,鱼起迟则活肉变死。屡开锅盖,则多沫而少香。火熄再烧,则无油而味失。道人以丹成.
甲状腺患者能吃海带吗?看看马放(专家)院长的解答
网易|2023年6月7日蚶蛤等海产品中,这些食物虽然对病症有点帮助也是有限的,这种疾病,并不是吃越多碘就行的。工中的马放院长最...
大师们的饮食智慧,都被这5本书说完了!
快资讯|2023年5月4日蚶蛤之类是也起迟则红色变黑,鱼起迟则活肉变死。""上无追搜索菜之法:盐者宜先,淡者宜后;宜先,薄者宜后...