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盐水鸭
百科

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。详细>
分类：金陵菜
口味：香酥可口
主要食材：白条鸭，精盐
辅料：食盐、生姜、八角、葱
特点：鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美
中文名称：盐水鸭
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盐水鸭
1.将鸭子放入清水中浸泡到没有明显血水 2.在锅中加入配料小火干炒 3.将炒好的配料抹在鸭子身上。 4.抹好后，将鸭子用保鲜袋封好放入冰箱冷藏 5.第二天将鸭子跟腌料一起放到电饭煲里面，再加上几片姜和两勺料酒 6.加入适量的水没过鸭子，用精煮饭程序，大概煮个45分钟左右 7.煮好后，关电再焖上20分钟左右 8.将鸭子捞...详情 >
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盐水鸭的作用
盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人，因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显，特别是皮肤干燥的女性，可以经常喝些鸭汤。而桂花鸭汤，不仅有桂花的清雅香气，还有醇厚的鸭肉鲜美，能够起到美白肌肤、养生润燥，和胃生津的作用。盐水鸭可以有补虚劳的作用，对于缓解身体虚弱有好处，同时也可以有缓解皮肤...详情 >
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盐水鸭吃法
1、用盐水鸭当做一道冷菜，通过祛除到肉里的骨头，采用全肉切片的形式，在进行精美的摆盘，这样的一道菜看着都会流口水，更何况还是采用南京盐水鸭来做的。 2、用盐水鸭做热菜，进行热菜的制作中可以加入一定的配菜，比如芋头就是比较常见的选择。 3、用盐水鸭来进行炒饭，去掉所有的骨头，将肉切成肉粒。在加入...详情 >
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盐水鸭
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